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辣椒炒鳝鱼的做法

2019-05-14 23:55:39来源:励志吧0次阅读

辣椒炒鳝鱼的原料:鳝鱼;

辣椒炒鳝鱼的配料:红尖椒、蒜段、芹菜、香菜、洋葱、香菇、姜片、辣椒油、蒜头、花椒;

辣椒炒鳝鱼的做法:

1、沙锅底倒满辣椒油,把蒜头和姜片爆香;

2、下鳝段和花椒,煸1会,再把配料放下去;

3、加豆瓣酱,翻炒几下,盖上盖子,调至小火焖5分钟;

4、鳝段卷起配料入味,再下芹菜和蒜段,关火盖上盖子焖两分钟。

家常菜做法大全温馨提示:

1、购买鳝鱼时不宜挑选个子太粗壮的,长得太大的鳝鱼肉质很老不说,也有多是激素饲料使用太多的后果;

2、鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变成有毒物资,故所加工的鳝鱼必须是活的。

健康提示:

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份,而且是脑细胞不可缺少的营养;

2、鳝鱼特含下降血糖和调理血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

3、鳝鱼含丰富维生素A,能促进视力,增进皮膜的新陈代谢。

食品相克:

鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼+菠菜=腹泻

鳝鱼+狗肉=易上火、易使宿病复发

鳝鱼+金瓜=性质相克

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