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腊八豆蒸凤爪的做法

2018-11-07 18:22:18
腊八豆蒸凤爪的做法 “这吃肉打小我就知道一句话,香莫过贴骨肉,所以我吃肉一直秉承一种观点,筋头八脑,越是大块瓷实的肉我越不待见,总之这有点想越是不容易得到的越珍惜一样,人就这秉性,不过我较着我也不是独一份。” 食材明细 主料 凤爪 适量 小米椒 适量 辅料 湖南腊八豆 适量 香葱 适量 配料 豆瓣酱 适量 豆豉 适量 盐 适量 糖 适量 绍酒 适量 原味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 腊八豆蒸凤爪的做法步骤 1准备食材。 2凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈。 3凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味。 4凤爪捞出用老抽拌匀腌渍。 5放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用。 6锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀。 7将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。
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